Повар японской кухни (сушист)
... ; – виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых ... обработке (применение различных способов нагрева или обогрева, создание определенной среды – кислой, соленой и др.); – способы применения ароматических веществ с целью ...